テンペとは
テンペはインドネシアが発祥の大豆発酵食品です。同じ大豆発酵食品の納豆のような臭いや粘り気はなく、くせのない淡泊な味が特徴です。植物性のタンパク質が豊富なため、肉の代替食品としても注目されています。
テンペの効能
テンペの栄養価は高く、特にタンパク質、ビタミンB群やミネラル、食物繊維が豊富で、動脈硬化や生活習慣病予防、アンチエイジング、肌や腸に効く美容効果、更年期障害の緩和などが期待されます。またストレスを和らげる効果のあるGABAが発芽玄米の３倍といわれています。
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